Arkiv för kategorin ‘Matlagning’

Midsommarmåndag 22. juni 2014

Tänk så fort en helg tar slut. Imorgon är det arbetsdag för en del. Vi hade  en trevlig midsommarhelg med god mat:

Prosecco och snittar och små krustader med kaviarfyllnng.

Vårrullar med olika soyasåser, till förrätt, mums

huvudrätt: oxstek &  fläskytterfilé, lagad i lergryta. sparrissallad, potatissallad & taboulè

chiabatta, 3 sorters ost & kex

efterrätt: hemgjort ostkaka med hallon och fruktsallad.

vin, öl, portvin kaffe, mineralvatten.

Glada gäster, skratt och prat i kvadrat, tack för att ni kom!

Idag hände det inte så mycket, lite tvätt, lite plantering, lite mat. Pyttelite läsning.

God natt mina vänner!

 

Lördag 8. oktober, söndag 9. oktober 2011

Lördag – familjemiddag! Trevligt och gott tror jag. Ruccolasallad med soltorkade tomater, halloumiost, långstekta småtomater och lite balsamvinäger. Gulasch, potatis (egna), sallad på tomater, haricot vert, gurka och rödlök, stekt lax med sesamfrön. Chockladtårta med hallon & blåbär och mango. Lite vin, lite öl, en lille, kaffe etc.

Idag, söndag, är det Tacksägelse söndag – Erntedankfest. I alla kulturer och religioner firar man tacksägelse. Tysk Erntedankfest går tillbaka till det tredje århundradet. Man flätar stora kransar av råg & vete och binder in frukter & grönsaker. Kransarna hänger man under taket. Man bär till kyrkorna av skörden och man bakar minibröd som fördelar bland kyrkobesökarna efter gudstjänsten. Alla gåvor fördelar kyrkan sen till ålderdomshem, sjukhus etc. Vårt tack gäller gud som skänker liv. Förr välsignade man redskapen som skulle användas vid skörden och man sparade lite säd för att blanda i nästa års utsäde.

Jorden som har gett oss allt.  Solen som har mognat allt.  Kära sol, goda jord.   Aldrig glömmer vi det ni har gjort       Christian Morgenstern  övers. marg

Idag på förmiddagen åkte vi till landet, där var kyligt. Maken eldade i vedspisen, det blev småmysigt. Jag packade in allt för vintern. Skönt att ha det gjort. senare kom Viveka och Rolf på en snabbfika eftersom de var i närheten. Sen åkte vi hem och det var skönt att komma hem till värmen. Nu spöregnar det igen, men vi hade i alla fall en fin och solig dag. 😀

Nu ha det så bra familj och vänner och god natt lite senare! :-0

 

Tisdag 27. september 2011

Storm och busväder idag, fast SMHI hade lovat solsken, svikisar! 🙁 Maken och jag skyndade oss och handlade på förmiddagen. Vi hade  tänkt åka till landet, men det var ju omöjligt. Jag skulle packa in allt i huset och göra vinter, men det får bli en annan dag. i stället kokade jag löksoppa. det var länge sen sist. Gratinerade den med baguette skivor och ost, gissa vad gott det var. Sen blev jag bjuden till grannvännen på tè och det var härligt att värma själen med. Senare blev det frågan om middag och det är alltid ett bekymmer, vad ska man laga, och varför alltid jag? 🙁  Men det blev järpar med färska Champinjoner, färsk potatis och sallad på tomater, purjo och champinjoner, Gott var det.

Man får ju vara glad att man inte är en blomfluga, de äter ingenting för de har ingen mage och inga tarmar. det är väl ingen idè  för de lever ju bara en eller högst ett par dagar.

Mera mat: Woher kommt eigentlich das  Croissant? Aus Österreich, Frankreich oder der Schweiz?  Aus Österreich! Als die Türken 1683 zum zweiten Mal Wien belagerten, hörten die nachts arbeitenden Bäcker, wie die Türken einen Tunnel unter die Stadt trieben. Durch ihren Alarm konnten die Bäcker Wien retten. Zur stolzen Erinnerung daran kreierten sie das Croissant, dem sie die Form des türkischen Halbmondes gaben!  😀

GUTE NACHT!

Söndag 17. april 2011

Kycklingpaj:   1 grillad kyckling,   (plocka av allt kött och skär i mindre bitar)    3 ägg,  100 g riven ost,  3 dl gräddmjölk,  salt,  peppar,  kryddor efter smak.

pajdeg: 3dl mjöl,  150 g smör eller margarin,  2 msk kallt vatten. Knåda ihop, tryck ut i en pajform, ställ i frysen 15 min. Förgrädda 15 min i 200 grader. Vispa ihop mjölk. ost och ägg salta och krydda, häll i pajskalet, grädda i ugnen 35 – 40 min.

Paj med kräftstjärtar, räkor och sparris.  Gör som ovan men ta skaldjur och sparris i stället för kyckling!

Rullader: Lövbiff, senap, purjolök, ost i skivor, salt peppar & kryddpeppar, lite oxfond 1 buljongtärning, vatten.  

Banka lite på köttet, stryk på lite senap på skivorna, salta, kryddpeppar & svartpeppar, lägg på en ostskiva, rulla ihop, fäst med rulladnålar. Bryn i smör & rapsolja. späd med vatten lägg i buljontärningen och en msk oxfond. Låt puttra 1 timma, ta upp rulladerna, tabort nålarna, red såsen och lägg tillbaka köttet.  servera med hasselbackspotatis eller vanlig kokt potatis eller ris.

Bjud en sallad till: Machèsallad, ett päron i bitar, gurka, delade små tomater, krydda med salt, peppar, droppa over citron & olivolja, blanda, ströver rostade solrosfrön och pinjefrön. Jättegott!

Pannacotta med jordgubbar eller hjortron: 5 dl grädde, 1 dl gelèsocker, blandas och kokas i en ½ minut, häll upp i formar låt stelna. Lägg på ett lager jordgubbar eller annan frukt, mums! 😀

Söndag, 3. april 2011, söndagsmiddag

Risonirisotto:  3dl pasta risoni, 5dl buljong, ½dl vitt vin, 150 g champinjoner, 1 charlottenlök & 1 vitlöksklyfta.

koka risoni i vinet och buljongen i 10 minuter, stek svampen, löken & vitlöken i små bitar i lite olja eller smör. Blanda när risoni är klara.

4 portionsbitar lax, krydda med salt, kryddpeppar, svartpeppar. Strössla på sesamfrön. Baka i ugnen 20 minuter 200 grader.

Sallad:  Ett päron, några små tomater, ½gurka, en näve machèsallad. skär allt utom salladen i mindre bitar krydda, spritsa på lite citron och ringla över lite olivolja. Blanda om och blanda i salladen sist.

Smaklig måltid!

Onsdagsmiddag

Panerade laxbitar, färsk potatis, broccoli och morötter, färska stekta champinjoner.

Panera potionslax i mjöl, ägg och sesamfrön eller mannagryn krydda sista penringen med salt, svartpeppar och lite kryddpeppar.   Stek i panna på medelvärme 3 minuter på varje sida. Koka broccoli och morotsslantar några minuter. Koka färskpotatis (nyupptagen ur landet av maken) och stek svampen i panna med en hackad liten lök, en charlottenlök och en bit färsk vitlök (hackad), red med en aning mjöl och lite grädde eller mjölk.

Gissa hur gott det var! 😀